SUSHI EM CASA

Ingredientes

Salmão fresco
Cream cheese
Gergelim preto torrado
Cebolinha (a gosto)
2 xícaras de arroz para sushi
2 e 1/2 xícaras de chá de água (600ml)
1/2 xícara de chá de vinagre de arroz (120ml)
3 colheres de chá rasas de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Preparando o Molho do Arroz

O primeiro passo para fazer sushi é preparar o molho do arroz, conhecido como molho suco. Este molho é essencial para temperar o arroz, dando-lhe um sabor inconfundível.
Em uma panela, coloque meia xícara de vinagre de arroz.
Adicione duas colheres de sopa rasas de açúcar e três colheres de chá rasas de sal.
Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve o molho.

Cozinhando o Arroz

Com o molho pronto, vamos cozinhar o arroz. O arroz é a base do sushi e deve ser preparado com atenção para garantir a textura ideal.
Utilize 2 xícaras de arroz para sushi e lave bem até que a água fique transparente.
Coloque o arroz lavado em uma panela e adicione 2 e 1/2 xícaras de água.
Tampe a panela e coloque um guardanapo entre a tampa e a panela para evitar a saída de vapor.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos.
Após 20 minutos, verifique se o arroz está sequinho e desligue o fogo.
Deixe o arroz descansar por 10 minutos com a panela tampada.

Preparando o Salmão

O salmão é um dos ingredientes principais do sushi, e seu preparo adequado é fundamental para garantir a qualidade do prato.
Escolha um salmão fresco e verifique se ele está em boas condições.
Com uma faca bem afiada, corte o salmão ao meio, separando a parte destinada ao sushi da parte destinada ao sashimi.
Remova a pele do salmão com cuidado e limpe a parte que será utilizada.
Corte o salmão em tiras finas para o sushi e reserve.

Temperando o Arroz

Após o arroz descansar, é hora de temperá-lo com o molho que preparamos anteriormente.
Coloque o arroz cozido em uma tigela grande.
Adicione o molho de vinagre em duas partes, misturando delicadamente.
Tampe a tigela com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Montando o Sushi

Agora que temos todos os componentes prontos, vamos montar o sushi. Neste passo, vamos aprender a fazer dois tipos: o hosomaki e o uramaki.

Fazendo o Hosomaki

Comece pegando uma folha de alga nori e dobre-a ao meio.
Com a parte fosca voltada para cima, coloque uma porção de arroz na alga, pressionando levemente.
Deixe cerca de 3 cm de borda na parte superior da alga.
Adicione tiras de salmão e, se desejar, cebolinha ao centro do arroz.
Utilize uma esteira de sushi (enrolador) para ajudar a enrolar o sushi, pressionando firmemente.
Após enrolar, corte o sushi em pedaços iguais.

Fazendo o Uramaki

Repita o processo de colocar arroz na alga nori, mas desta vez, coloque o arroz do lado de fora.
Adicione gergelim torrado sobre o arroz.
Vire a alga nori e adicione o recheio desejado, como cream cheese e salmão.
Enrole como no hosomaki, pressionando bem.
Corte em pedaços iguais.

Cortando o Sushi

O corte do sushi é uma etapa importante para garantir uma apresentação bonita e apetitosa. Siga estas dicas para um corte perfeito.
Antes de cortar, umedeça a faca com água para evitar que o arroz grude.
Faça cortes firmes e rápidos, evitando movimentos de serra.
Corte o sushi em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm.

Dicas Finais

Fazer sushi em casa é uma atividade divertida e saborosa. Aqui estão algumas dicas adicionais para aprimorar sua experiência:
Use ingredientes frescos e de qualidade.
Experimente diferentes recheios e combinações.
Pratique o corte para melhorar a apresentação.
Mantenha os utensílios limpos durante o preparo.
Sirva o sushi com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.