Vitalin compartilha livro de receitas sem glúten para o final de ano

Neste período festivo, a Vitalin, empresa do segmento de alimentos nutritivos e funcionais, lançou uma série especial de receitas sem glúten para que todos possam desfrutar das festividades sem preocupações.

As receitas incorporam ingredientes saudáveis e nutritivos, proporcionando uma refeição balanceada e saborosa para satisfazer o paladar de todos, e também promover um espírito festivo mais acolhedor e inclusivo.

Confira abaixo nove sugestões de receitas sem glúten para compor as ceias de fim de ano.

 

Receita 1 | Bolo de Reis
 

Ingredientes da massa

• 4 ovos

• 200g de manteiga ou margarina

• 1 xícara e meia de Açúcar Mascavo Vitalin

• 1/2 xícara de açúcar refinado

• 1 xícara de leite da preferência

• 2 xícaras de Farinha Multiuso Vitalin

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 xícara de frutas cristalizadas

• Raspas de 1 limão

• 1 copo pequeno de conhaque ou rum

• 1 colher de sopa da essência da sua preferência (panetone, amêndoas,

baunilha, rum).

 

Ingredientes da calda

• 200g de açúcar de confeiteiro

• 50 ml de suco de limão ou leite

• Prepare misturando os dois ingredientes e despejando em cima do bolo.

• Finalize decorando o bolo com frutas secas, nozes e cerejas.

 

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Coloque as frutas cristalizadas de molho no rum ou conhaque.
3. Bata as claras em neve, coloque 1/2 xícara de açúcar, misture bem e reserve.
4. Bata a manteiga com o Açúcar Mascavo Vitalin e jogue as gemas uma por uma.
5. Coloque o leite, a Farinha Multiuso Vitalin, o fermento, as raspas de limão e a essência.
6. Coe as frutas cristalizadas e passe na farinha para não ficarem no fundo da forma.
7. Adicione o rum ou conhaque no creme, incorpore as claras em neve no creme e mexa delicadamente.
8. Coloque em forma untada com manteiga e Farinha Multiuso Vitalin.
9. Asse em forno a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

 

Receita 2 | Chocotone sem glúten

 

Rende aproximadamente 06 porções

 

Ingredientes

• 1 pacote de Mistura para pão Multigrãos Vitalin (300g)

• 200 ml de água morna

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite

• 10g de fermento biológico instantâneo

• Raspas de 2 laranjas

• ¼ de xícara de Açúcar Mascavo Vitalin

• ½ xícara de gotas de chocolate ou ¼ de frutas cristalizadas

 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. No bowl da batedeira, adicione a Mistura para pão multigrãos Vitalin, o açúcar, o fermento, as raspas de laranja e misture com uma espátula. Acrescente os ovos, o óleo, a água morna e bata na batedeira por 3 minutos.
3. Salpique as gotas de chocolate na massa e mexa delicadamente. Dica: misture um pouco de farinha de arroz nas gotas para não afundarem na massa.
4. Transfira a massa para a forma de panetone (250g) e deixe crescer até dobrar de tamanho.
5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até estiver dourado.
6. Após esfriar, se preferir, coloque uma cobertura de sua preferência.

 

Receita 3 | Pavê de uvas verdes com Nuts de caramelo

 

Ingredientes

• 500 ml de leite da sua preferência

• 6 gemas peneiradas

• 40 gr de amido de milho

• 100 gr de Açúcar Mascavo Vitalin

• 2 colheres (sopa) de

extrato de baunilha

• Raspas de 2 laranjas

 

Modo de preparo

1. Comece peneirando as gemas.
2. Agora, basta misturar tudo em uma panela de fundo grosso.
3. Ligue o fogo (baixo) e vá mexendo com uma espátula de silicone até virar um creme bem liso e mais espesso.
4. Finalize com a baunilha e as raspas de laranja e mexa bem.
5. Transfira o preparo para um bowl de porcelana ou vidro e tampe com um plástico filme (encoste o plástico no creme para não criar camada). Aguarde esfriar para utilizar.
    

Finalização

• 1 bandeja de uvas verdes sem semente

• 3 pacotinhos de Happies Bites Nuts de caramelo Vitalin

 

Em taças individuais ou em uma travessa de vidro adicione as uvas inteiras, uma

camada de creme de confeiteiro e na mantenha na geladeira até a hora de servir.

Sirva com Happies Bites Nuts de caramelo Vitalin para trazer crocância e ficar ainda mais gostoso!

 

Receita 4 | Salada de quinoa com uva passa
 

Ingredientes

• 1 xícara de Quinoa em grãos Vitalin

• 2 xícaras de água

• ¼ de xícara de uva passa

• 1 cebola média picada

• 3 cs de azeite de oliva

• Sal e pimenta do reino

• Cheiro verde
 

Modo de preparo

1. Tempere a gosto.
2. Doure a cebola com azeite, adicione a quinoa e a água morna. Tempere.
3. Mantenha o fogo baixo e a panela sem tampa. Não mexa.
4. Assim que a água secar, finalize com a uva passa, tampe e aguarde cerca de 8 minutos. Sirva com cheiro verde fresco por cima.

 

Receita 5 | Papelote de tilápia com pimentão, cebola roxa e gergelim

 

Ingredientes

• 500 gr de tilápia (filé)

• 1 cebola roxa em rodelas

• 1 pimentão vermelho em fatias

• 1 limão Tahiti ou siciliano

em rodelas finas

• Sal e pimenta

• 1 limão para temperar o peixe

• ¼ de xícara de Gergelim Vitalin tostado

• Folhas de papel manteiga
 

Modo de preparo

1. Comece temperando o peixe com sal, pimenta, raspas de limão e algumas

gotas de limão (não enxarque).

1. Corte uma folha de papel manteiga, faça uma cama com a cebola, o pimentão e por fim com o limão. Acrescente um filé de peixe e feche bem as laterais
2. Leve ao forno (200 graus) por aproximadamente 25 minutos.
3. Sirva no prato e finalize com gergelim por cima!
    

Receita 6 | Salada de manga com molho de iogurte e granola salgada

 

Ingredientes

• 1 alface roxa
• 1 ramo de rúcula
• 9 tomates cereja
• 1 manga picada

Modo de preparo de iogurte

• 1 copo de iogurte natural

• Suco de um limão

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de café de sal

• Pimenta do reino

• ¼ de xícara de azeite

• Basta misturar tudo em um bowl
 

Ingredientes granola salgada

• ¼ de xícara de Linhaça Vitalin (tostar)

• ¼ de xícara de Gergelim Vitalin (tostar)

• ¼ de xícara de Cereal tradicional sem açúcar Vitalin

• ¼ de xícara de castanhas

• 1 xícara de ervilha wasabi

 

Modo de preparo

1. Basta misturar tudo em um pote de vidro (com tampa).
2. Em um bowl grande misture a alface, a rúcula, o tomate cereja e metade do molho.
3. Adicione a manga picada e os tomates cortados em metades. Finalize com mais um pouco de molho e por fim a granola.
    

Receita 7 | Farofa de banana
 

Ingredientes

1 ½ xícara de Farinha de Amaranto Vitalin

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 bananas da terra em rodelas (se não achar use a banana branca)

• 1 colher de sopa de cúrcuma

• Sal e Pimenta do reino à gosto

• 3 colheres de sopa de manteiga (se preferir use a gordura de coco)

• Cheiro verde
 

Modo de preparo

1. Comece adicionando as rodelas de banana lado a lado em uma frigideira com um pouco de manteiga e sal.
2. Doure os dois lados da banana e em seguida reserve.
3. Na mesma frigideira doure a cebola, o alho e a farinha com sal, cúrcuma e pimenta.
4. Mexa até a farinha ficar levemente dourada. A manteiga vai permitir que a farofa fique mais úmida.
5. Finalize com cheiro verde e as bananas tostadas. Sirva quente.
    

Receita 8 | Brownie Natalino

 

Ingredientes da massa de brownie

• 02 ovos

• 04 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor

• 01 mistura para Brownie Vitalin

• 1/3 xícara de água filtrada

 

Modo de preparo da massa

1. Antes de tudo preaqueça o forno a 180°C por 15min.
2. Adicione em uma batedeira os ovos, o óleo de coco, a mistura para brownie, a água filtrada e bata tudo muito bem até ficar homogêneo.
3. Depois forre uma assadeira retangular de 25cm x 15cm com um papel antiaderente para assar e despeje a massa pronta.
4. Leve ao forno preaquecido para assar por 20-30min.
    

Ingredientes do Chantilly de Coco

• 300g de coco seco (em média 1 + 1/2coco)

• 400ml de água
 

Ingredientes opcionais

• 1/3 de xícara de açúcar ou adoçante

• 1 colher de sobremesa de emulsificante (opcional)

• 1 colher de sopa de gelatina sabor limão

• Confetes coloridos
 

Modo de preparo da cobertura

1. Comece retirando o coco da casca e bata no liquidificador com a água por alguns minutos.
2. Coe o leite de coco em um filtro de papel ou pano de prato, transfira para um recipiente e leve para a geladeira por no mínimo 10 horas.
3. Depois desse tempo, a gordura do coco irá subir e se separar do líquido. Com uma colher, retire essa gordura e bata na batedeira com o açúcar e o emulsificante (se for usar) até ficar espesso, por cerca de 5 minutos.
4. Quando estiver pronto, acrescente a gelatina e misture com o auxílio de um fuê para dar a cor desejada.

Para decorar

1. Pegue um saco de congelamento, despeje o chantilly já colorido, amarre o saco e faça um pequeno furo em uma das extremidades do saco.
2. Em seguida decore seu Brownie e finalize com confetes.
    

Receita 9 | Pizza de Noel
 

Ingredientes Massa

• 01 Mistura para Pizza Vitalin

• 200ml de água

• 01 ovo

• 01 colher sopa de azeite extra virgem

• 01 colher sopa (rasa) de fermento biológico instantâneo;

 

Ingredientes Recheio

• 300g de queijo mussarela ralado

• Molho de tomate

• Tomate cereja

• Orégano
 

Modo de preparo

1. Antes de tudo, preaqueça o forno a 200°C.
2. Em seguida, unte uma forma para pizza, de 30cm de diâmetro com um fio de azeite, ou se preferir, pode usar papel antiaderente.
3. Em uma batedeira ou liquidificador, acrescente a Mistura para Pizza Vitalin, os demais ingredientes e bata em velocidade alta, por aproximadamente 3 minutos ou até que a massa esteja homogênea.
4. Despeje a massa na forma, deixe descansar por 40 minutos ou até que a massa dobre de volume dentro da forma (o tempo de fermentação pode variar de acordo com o local e temperatura ambiente).
5. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos. Tire a massa pré-assada, utilize cortadores de sua preferência, em tema natalino, depois transfira os cortes para outra forma forrada com papel antiaderente.
6. Recheie com molho de tomate, queijo, tomate cereja e orégano, decorando como preferir e volte ao forno por aproximadamente 15 minutos.