CEVICHE DE PUPUNHA

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40 minutos Calorias: 96 a porção   Ingredientes 1 vidro de Palmito Pupunha Castelo 1 cebola picada 1 colher (chá) de gengibre fresco amassado 1 talo de salsão picado 1 colher (chá) de sal 1/4 xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo Pimenta dedo de moça a gosto 2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picados ½ xícara (chá) de tomatinhos grape 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo Extra Virgem 1 xícara (chá) de abacate em cubos Para acompanhar Salgadinho de milho   Preparo Corte o Palmito Pupunha Castelo em fatias médias. Misture com a cebola, o gengibre, o salsão, o sal, o Sumo de Limão Castelo, a pimenta dedo de moça e o coentro ou salsa. Tampe e deixe na geladeira por 20 minutos. Corte os tomatinhos ao meio e tempere com o azeite. Adicione ao Palmito Pupunha Castelo. Acrescente o abacate, mexa e deixe por 30 minutos na geladeira antes de servir. Distribua em taças e sirva com salgadinhos de milho.