Receita vegana: barrinhas nutritivas de abóbora

Para adoçar a semana! A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer barrinhas nutritivas de abóbora com amendoim e chocolate. Os ingredientes da receita podem ser encontrados com facilidade no Quitanda, mercado de produtos frescos localizado na rua Mateus Grou, em Pinheiros. O estabelecimento oferece produtos de qualidade com uma vasta variedade que incluem itens de mercearia, frutas, verduras, legumes, sucos fresquinhos e refeições congeladas para facilitar a rotina. Confira a receita completa abaixo. 
Ingredientes:
1 “ovo” vegano = 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas + 2 colheres (sopa) de água;¼ xícara de melado (adicione mais a gosto, se necessário);½ xícara de pasta de amendoim;½ xícara de purê de abóbora (feito com abóbora orgânica);½ xícara de farinha de aveia;½ colher (chá) de canela.
Para a cobertura de Chocolate:
1 barra de chocolate vegano picada em pedaços;1 colher de chá de óleo de coco;Flor de sal para salpicar por cima (opcional).
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora e amasse para formar o purê. Reserve. Em uma tigela, misture a linhaça moída e a água e deixe descansar até engrossar (2 a 5 minutos). Em seguida, misture a pasta de amendoim, o melado e o purê de abóbora. Adicione a farinha de aveia e a canela, e misture até formar uma massa. Coloque esta massa em uma forma forrada com papel manteiga e aperte para formar uma camada uniforme. Leve ao congelador por alguns minutos, enquanto prepara a cobertura de chocolate. Derreta o chocolate e o óleo de coco em banho-maria. Despeje o chocolate derretido por cima e alise até cobrir uniformemente, e leve de volta ao congelador. Corte em quadrados, polvilhe com flor de sal, e sirva em seguida. Aproveite!
Sobre Quitanda: 
Nascido em 2007, o Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.