Pratos juninos para crianças: dicas de receitas saudáveis de pratos típicos

As festividades juninas são uma época animada e cheia de tradições, incluindo a deliciosa culinária típica. No entanto, quando se trata de crianças, é importante garantir que elas desfrutem de pratos juninos de maneira saudável e equilibrada. Por conta disso, selecionamos receitas práticas para agradar as crianças com a ajuda de nutricionistas, confira: Carol Albuquerque (@nutricarol.albuquerque), nutricionista materno infantil, indica as receitas de arroz doce e caldo verde. ARROZ DOCE Ingredientes  350 ml de leite de coco 70 g de arroz orgânico polido 1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara   1 canela em pau 6 cravos (opcional)  Modo de Preparo Comece despejando o leite de coco na panela, em seguida o arroz e o açúcar, a canela e os cravos; Deixe cozinhar em fogo alto e quando começar a ferver tampe com uma panela e coloque em fogo baixo, deixando cozinhar por uns 15 minutos; Vá mexendo aos poucos; Transfira para tigelas e pronto! Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 minutos CALDO VERDE Ingredientes 500 g de músculo bovino em pedaços 1kg de batata baroa  2 maços de couve alho a gosto sal a gosto 1 cebola pimenta-do-reino a gosto cominho em pó a gosto Modo de Preparo Tempere o músculo com alho, sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto; Coloque a carne na pressão por 30 minutos; Enquanto isso, lave a couve e coloque de molho na água para higienização;  Descasque e pique toda a batata baroa e reserve em uma bacia com água; Enxágue a couve, lave folha por folha novamente e corte bem fininha;  Depois refogue-a no azeite e alho e coloque uma pitada de sal; Abra a panela de pressão e retire apenas o músculo; Use o caldinho da panela para cozinhar a batata em uma panela à parte; Coloque a carne junto da couve, tampe a panela e apague o fogo; Em seguida, verifique se a batata está bem cozida, quase desmanchando; Apague o fogo e bata com o mix ou no liquidificador a batata; Por último, despeje esse caldo de batata na panela com a couve e a carne; Sirva bem quentinho com um fio de azeite. Rendimento: 8 porções. Tempo de preparo: 40 minutos.

Michelle Ferreira, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais), especialista em nutrição na saúde da mulher e fertilidade, colabora com as receitas de milho cozido e bolo de milho.  MILHO COZIDO NA PANELA DE PRESSÃO Ingredientes 6 espigas de milho ½ col de sopa de sal Manteiga Modo de Preparo  Em uma panela de pressão grande, adicione as espigas de milho verde e cubra com água, cerca de uns 3 dedos acima das espigas; Leve a panela de pressão para o fogo médio. Quando ela pegar pressão, conte 15 minutos; Escorra a água e adicione manteiga. Está pronto para consumo. DICA: para facilitar na hora de servir, com o auxílio de uma faca, corte os grãos de milho da espiga e sirva em pratinhos individuais. BOLO DE MILHO Ingredientes  1 xícara de chá de milho ou 1 lata de milho (sem a água) 3 ovos 200ml de leite de coco ½ xícara de óleo de coco ou azeite xícara de fubá (farinha de milho) 1 col de sopa de fermento em pó 2 col de sopa de Xilitol (40g) Opcional - ½ xícara de chá de coco ralado Modo de Preparo:  Bater no liquidificador os ovos, óleo e xilitol. Acrescentar o milho e leite de coco e bater; Acrescentar o fubá e bater rapidinho. Se for usar o coco ralado, misture com a colher; Misture o fermento em pó com a colher; Unte uma forma com azeite e fubá e leve ao forno pré aquecido 190°C por 35/40 minutos ou até assar. (Se preferir pode assar em forminhas de cupcake por 12 a 15 minutos); Está pronta para consumo! As receitas de paçoca funcional e brigadeiro de batata doce foram listadas por Daniela Zuin, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais) e especialista em nutrição clínica e estética, veja: PAÇOCA FUNCIONAL PARA CRIANÇAS Ingredientes 1 xícara de amendoim torrado sem casca 1 xícara de aveia em flocos 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural 2 colheres de sopa de mel Modo de Preparo Em um processador de alimentos, adicione o amendoim torrado e a aveia em flocos. Triture até obter uma mistura bem fina; Adicione a pasta de amendoim e o mel. Continue processando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja levemente úmida; Retire a mistura do processador e coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga; Pressione bem a mistura com as mãos ou com a ajuda de um rolo de massa, garantindo que fique compacta e uniforme; Leve a fôrma à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que a paçoca esteja firme; Retire da geladeira, corte em pedaços e sirva. Valor nutricional aproximado por porção (considerando 10 porções) Calorias: 120kcal Carboidratos: 10g Proteínas: 4 g Gorduras totais: 7g Gorduras saturadas: 1g Fibras: 2g Açúcares: 4g OBS: A alergia ao amendoim em crianças é uma preocupação comum, pois o amendoim é um dos principais alimentos que podem desencadear reações alérgicas graves. BRIGADEIRO DE BATATA DOCE FUNCIONAL Ingredientes 1 xícara de batata-doce cozida e amassada 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa de mel ½ colher de chá de extrato de baunilha Granulado de chocolate sem açúcar para decorar Modo de Preparo Em uma tigela, misture bem a batata-doce amassada, a manteiga, o cacau em pó, o mel e o extrato de baunilha até obter uma massa homogênea; Leve a mistura à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco; Retire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com as mãos; Passe as bolinhas no granulado de chocolate para decorar; Coloque as bolinhas em um prato ou bandeja e leve novamente à geladeira por mais 30 minutos para firmar completamente; Sirva e aproveite! Valor nutricional aproximado por porção (considerando 8 porções) Calorias: 80 kcal Carboidratos: 9g Proteínas: 2g Gorduras totais: 4g Gorduras saturadas: 1g Fibras: 2g Açúcares: 4g FONTES:  Carol Albuquerque (@nutricarol.albuquerque), nutricionista materno infantil. CRN3: 50850. Michelle Ferreira, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais), especialista em nutrição na saúde da mulher e fertilidade. Nutricionista da equipe do Instituto Nutrindo Ideais, Michelle Ferreira é formada pela UGF 2006, pós graduada em nutrição funcional e esportiva, especializada em saúde da mulher e fertilidade. Daniela Zuin, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais) e especialista em nutrição clínica e estética.  Com título de especialização em Nutrição Clínica pela Centro Universitário do Triângulo e especialista em fitoterapia pela VP, Master Coach em Emagrecimento, especialista em Nutrição Estética. CRN9 - 4434 E CRN4 - 06101655/S.