Chef Gabriel Pita prepara pudim de pistache com azeite de oliva extra virgem

Para celebrar a Páscoa Chef Gabriel Pita prepara pudim de pistache com azeite de oliva extra virgem A Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira – OLIVA, desafiou o Chef Gabriel Pita, da Doceria Zucker para criar uma sobremesa para a Páscoa. O desafio lançado ao consagrado chef de confeitaria foi de preparar uma receita usando azeite de oliva extra virgem e muito saborosa.   Pudim de Pistache com azeite de oliva extra virgem   A receita é divida em 3 partes: ·      Pasta de Pistache ·      Pudim ·      Calda Pasta de Pistache: ·      300gr de Pistache torrado sem sal ·      30ml de azeite de oliva extra virgem ·      10gr de açúcar ·      Corante verde para realçar a cor, nesta receita utilizamos corante de chlorophylla, porém pode ser usado corantes artificiais comestíveis. Modo de Preparo: Utilizando um processador, bata o pistache, azeite de oliva extra virgem, açúcar e corante, até obter uma pasta cremosa. Sua pasta de pistache está pronta. Reserve. Pudim de Pistache ·      200gr de pasta de pistache ·      4 Ovos ·      2 latas de leite condensado ·      250ml de leite uht Modo de preparo: ·      Bater todos os ingredientes no liquidificador, até homogeneizar bem; ·      Unte uma forma para pudim com manteiga e despeje o líquido do pudim; ·      Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora em temperatura baixa (140 graus para forno elétrico ou 180 graus para forno a gás); ·      Espere esfriar um pouco e leve para a geladeira por pelo menos 6 horas. Cobertura/Calda ·      100gr de pasta de Pistache ·      150gr de creme de leite ·      50gr de leite condensado Modo de Preparo: ·      Em um bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem com uma colher até homogeneizar. Montagem: ·      Desenforme o pudim em um prato, cubra com a calda e salpique pedaços de pistache para finalizar. Bom apetite! Chef Gabriel Pita Gabriel Pita, 36 anos, atualmente reside em são paulo, mas é natural de ribeirão preto. Participante do BAKE OFF BRASIL 2020 (exibido no SBT e H&H Health) ficando entre os oito finalistas do programa. A paixão pela confeitaria vem desde criança, quando sua avó fazia doces para o final de semana. Gabriel Pita também representou o Brasil na Suíça em um campeonato de café pela empresa Nespresso. http://www.gabrielpita.com.br Sobre a OLIVA A Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira – OLIVA foi fundada em 2001. Uma sociedade civil, sem fins lucrativos, de âmbito nacional, congregando produtores, importadores, distribuidores, comerciantes e entidades interessadas no desenvolvimento da categoria no Brasil. Somos associados ao COI – Conselho Oleícola Internacional, órgão subordinado à Organização das Nações Unidas – ONU. Fundado em 1956 e sediado em Madrid, na Espanha, está encarregue de gerir o Convênio Internacional de Azeite de Oliva, onde são formuladas as grandes linhas de ação destinadas à manutenção e desenvolvimento da oleicultura mundial, além de medidas normativas para preservar a autenticidade do produto. http://www.oliva.org.br https://www.internationaloliveoil.org