Omelete batida? Conheça a versão espanhola da fritada

A omelete já tem seu lugar de destaque no coração da população brasileira, mas será que todos conhecem a fritada? A fritada é uma omelete onde o recheio é batido junto com os ovos e os temperos. Essa receita é uma variação da omelete que tradicionalmente leva o recheio ao meio. Então separe os ovos e aprenda a preparar essa delícia.

Fritada EspanholaPor Chef Melchior Neto
INGREDIENTES
8 ovos150g de champignon150g de cogumelo shimeji1 tomate picado sem semente50g de queijo ralado2 colheres (sopa) de tapioca2 colheres (sopa) de azeite1 cebola roxa cortada em fatias finas2 batatas asterix com casca cozidas e cortadas em rodelas finas no mandolimSal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata os ovos com um garfo, adicione a tapioca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça o azeite em uma frigideira, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos. Adicione os ovos batidos, os cogumelos, o queijo ralado, o tomate e deixe fritar por 5 minutos em fogo baixo tampada. Com a ajuda de um prato, vire com cuidado para fritar do outro lado. Retire da frigideira, coloque em uma travessa.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Serviço:Gema Restaurante – funcionando em formato de delivery e retiradaEndereço: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SPTelefone: 4436-3773