Receitas mostram como o ketchup ganhou espaço muito além do fast-food

Heinz, marca líder da categoria, apresenta sugestões gastronômicas com o novo Ketchup Heinz Zero e reforça a versatilidade do ketchup na culinária contemporânea

 

 

São Paulo, junho de 2026 - Do clássico hambúrguer com batata frita às combinações mais criativas da culinária contemporânea, o ketchup se consolidou como um dos molhos mais versáteis e presentes na rotina dos consumidores. Tradicionalmente associado ao universo do fast food, o condimento vem ampliando seu espaço em diferentes ocasiões de consumo e ganhando protagonismo em receitas autorais, preparações sofisticadas e experiências gastronômicas que evidenciam sua versatilidade.

 

Ao mesmo tempo, consumidores têm buscado produtos que combinem sabor, praticidade e escolhas mais equilibradas no dia a dia. Esse movimento vem impulsionando transformações na categoria e ampliando o interesse por versões que se adaptem a diferentes perfis de consumo.

Para celebrar a data, Heinz, marca da Kraft Heinz e líder da categoria, preparou uma seleção de receitas exclusivas utilizando o novo Ketchup Heinz Zero em parceria com o projeto Fechado Para Jantar, comandado pelo chef Rodrigo Espírite (@rdespirite). As criações exploram a versatilidade do ketchup em diferentes preparações gastronômicas, do tomate assado ao tartare e ao wagyu.

Confira as receitas:
 

Tomate Coulant recheado com queijo de búfala e Ketchup Heinz Zero

Inspirada na técnica do petit gâteau, a receita transforma o tomate em protagonista. Assado lentamente, ele ganha recheio cremoso à base de ricota de búfala, creme de leite fresco e Ketchup Heinz Zero, revelando o interior apenas no momento do corte.

Ingredientes

• 6 tomates holandeses maduros e firmes
• 200 g de ricota de búfala
• 80 g de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de Ketchup Heinz Zero
• Azeite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Flor de sal
• Pitada de açúcar

Modo de preparo
Os tomates são escaldados, descascados e assados lentamente até ficarem macios, preservando o formato. O recheio é preparado com ricota de búfala, creme de leite fresco e Ketchup Heinz Zero até atingir textura cremosa. Depois, os tomates são recheados e servidos com vinagrete feito das próprias sementes.
 

Tartare de Atum com caqui, edamame e Ketchup Heinz Zero, finalizado com telha de arroz crocante

A combinação une atum bluefin, caqui e edamame em uma receita leve e sofisticada. O Ketchup Heinz Zero aparece incorporado ao tempero do tartare e na finalização do prato, trazendo equilíbrio entre acidez, dulçor e umami.

Ingredientes

• 400 g de atum bluefin
• 1 caqui firme
• 80 g de edamame
• 4 folhas de papel de arroz
• 2 colheres de sopa de Ketchup Heinz Zero
• Azeite extravirgem
• Flor de sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo
O papel de arroz é rapidamente frito até ficar crocante. O atum é cortado em cubos e temperado com azeite, Ketchup Heinz Zero, sal e pimenta. Depois, recebe caqui e edamame antes de ser servido sob o papel de arroz crocante.

Socarrat com Wagyu e Ketchup Heinz Zero

Inspirado na tradicional camada crocante da paella espanhola, o prato combina arroz tostado, caldo de carne intenso e lâminas de wagyu finalizadas no maçarico. O Ketchup Heinz Zero acompanha a preparação como complemento de sabor.

Ingredientes

• 320 g de arroz arborio ou bomba
• 200 g de wagyu A5 fatiado
• 800 ml de caldo de carne
• Cebola
• Alho
• Vinho branco seco
• Azeite
• Ketchup Heinz Zero para servir

Modo de preparo

O arroz é cozido sem mexer até formar o tradicional socarrat crocante no fundo da frigideira. As lâminas de wagyu são adicionadas sobre o arroz quente e finalizadas com maçarico culinário. O Ketchup Heinz Zero acompanha a receita como complemento.

 

Sobre a Kraft Heinz

Estamos impulsionando a transformação na The Kraft Heinz Company (Nasdaq: KHC), inspirados pelo nosso propósito: Let’s Make Life Delicious (Vamos Tornar a Vida Deliciosa). Os consumidores estão no centro de tudo o que fazemos. Com vendas líquidas de aproximadamente US$25 bilhões em 2025, estamos comprometidos em expandir nossas marcas icônicas e emergentes de alimentos e bebidas em escala global. Aproveitamos nossa escala e agilidade para liberar todo o potencial da Kraft Heinz em um portfólio de oito plataformas de produtos voltadas ao consumidor. Como cidadãos globais, nos dedicamos a gerar um impacto sustentável e ético, ajudando a alimentar o mundo de forma saudável e responsável. Saiba mais sobre a nossa jornada visitando www.kraftheinzcompany.com ou seguindo-nos no LinkedIn.