Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada para os dias frios e chuvosos

O tempo mudou? Nada melhor que uma sopa saborosa e nutritiva para aquecer

A receita combina o feijão branco com costelinha defumada e linguiça apimentada, além de legumes frescos e macarrão.

Finalizada com couve manteiga, resulta em um prato completo, cheio de sabor e perfeito para curtir o frio ou a chuva.

Confira o passo a passo!

Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão branco
• 2 xícaras (chá) de macarrão Padre Nosso Adria
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 de costelinha suína defumada
• 150 g de linguiça seca apimentada fatiada
• 3 folhas de louro
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura média bem picada
• 1 talo de salsão bem picado
• 1 cebola média bem picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 litro de caldo de legumes
• ½ maço de couve manteiga fatiada

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão branco de molho até dobrar de volume. Escorra e cozinhe com 1 folha de louro até ficar al dente, reserve com o caldo.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar.Acrescente a linguiça seca e frite mais um pouco.
3. Retire as carnes e frite bem a cenoura, o salsão e a cebola até dourar.
4. Adicione o extrato de tomates, misture bem tudo e retorne com as carnes.
5. Junte caldo de legumes aquecido, as 2 folhas de louro restantes e cozinhe na pressão até que a costelinha esteja macia, cerca de 30 minutos.
6. Retire a pressão, junte o feijão cozido com o caldo do cozimento e coloque a massa.
7. Cozinhe até ficar al dente. Se necessário adicione mais água aquecida.
8. Ajuste os temperos e finalize com a couve fatiada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos