Como fazer Leite condensado vegano e Manteiga vegana

Leite condensado Vegano

Ingredientes
• 350 ml de leite de coco ou outro extrato vegetal• 100 ml de calda de agave
Preparo:
• Em uma panela pequena, coloque o extrato vegetal e leve ao fogo para ferver, acrescente a calda de agave e mexa lentamente.• Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos mexendo continuamente.• A mistura vai engrossar. Deixe cozinhar até reduzir em cerca de 1/3 do líquido.• Desligue, o fogo e espere esfriar.• Guarde em um recipiente de vidro.• Durabilidade 7 dias

Manteiga Vegana

Ingredientes:
• 250 ml de extrato vegetal (usei de amêndoas)• 1 colher de sopa de vinagre de maçã• 150 g de inhame cozido e picado em cubos grandes• 1 colher de chá de goma guar• 120 ml de óleo de coco sem sabor• 1 colher de café de sal (usei sal de ervas)• 1 colher de café de cúrcuma• Salsinha, cebolinha, orégano desidratado à gosto
Preparo:
• Aqueça o extrato vegetal (sem ferver), dilua o vinagre. Deixe descansar 10 min para dar uma leve talhada. Acrescente o óleo de coco e a goma guar. Mexa delicadamente até misturar todos os ingredientes.• Bata no liquidificador o inhame, o sal a cúrcuma e o extrato vegetal aquecido até formar um creme homogêneo.• Acrescente as ervas desidratadas e misture delicadamente.• Despeje a manteiga em um recipiente de vidro e leve à geladeira para gelar por 4 horas. Está pronta.
Mais sobre Adriana Stavro:
Adriana Stavro - Nutricionista Funcional e FitoterapeutaEspecialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein - Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.