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Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos (+6h tempo de geladeira)
Calorias: 600kcal
Ingredientes:
250g de nozes picadas grosseiramente, reservando um pouco para decorar
800g de doce de leite
450g de nata bem gelada
4 gemas peneiradas
2 claras
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo
Modo de Preparo:
Em uma panela, ainda fora do fogo, misture o doce de leite, as gemas peneiradas, as nozes picadas e o Creme de Balsâmico com Framboesa Castelo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Bata a nata bem gelada até atingir ponto de chantilly, com cuidado para não bater demais. Em outra tigela, bata as claras pasteurizadas com o açúcar até formar um merengue firme. Incorpore a mistura de doce de leite já fria à nata batida e, em seguida, adicione o merengue delicadamente, para manter a textura aerada. Transfira para uma travessa ou taças, leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas e decore com as nozes reservadas antes de servir.
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