Quentão funcional sem álcool

Com a queda das temperaturas, nada melhor do que uma bebida quente para aquecer o corpo e trazer conforto. Tradicional nas festas juninas, o quentão pode ir muito além do sabor. Dependendo dos ingredientes utilizados, ele também pode se tornar uma preparação funcional. Nesta versão, o hibisco e o suco de uva substituem o vinho, trazendo leveza, aroma e uma cor intensa à bebida. O suco de uva integral é fonte de antioxidantes, como resveratrol e flavonoides, enquanto o hibisco se destaca pela presença de compostos fenólicos e antocianinas, associados à ação anti-inflamatória. A receita também leva gengibre e canela, que, além de deixarem a bebida mais aromática e aconchegante, contêm substâncias bioativas associadas ao aumento da termogênese, do gasto energético e ao auxílio no metabolismo lipídico. A maçã complementa a preparação com fibras, além de acrescentar sabor e dulçor natural.

Ingredientes 500 ml de suco de uva integral orgânico sem açúcar  200 ml de água filtrada 30 g (1 colher de sopa) de xilitol ou outro adoçante de sua preferência  2 pedaços de gengibre com casca, de aproximadamente 1 cm cada  2 paus de canela  Casca de 1 laranja Bahia (sem a parte branca) 2 maçãs picadas com casca  50 g (2 colheres de sopa) de flor de hibisco

Modo de preparo leve ao fogo a água, o gengibre e a canela. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.  Acrescente a casca de laranja e mantenha a fervura por mais 5 minutos.  Desligue o fogo, adicione a flor de hibisco, tampe a panela e deixe em infusão por aproximadamente 10 minutos.  Coe a preparação, acrescente e acrescente o suco de uva integral e o adoçante. Mexa delicadamente e leve novamente ao fogo por mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer.  Desligue, acrescente as maçãs picadas e mantenha a panela tampada por mais 10 minutos. Sirva quente.  Rendimento: 3 porções de 200 mL  Informações nutricionais: cerca de 170 kcal por porção  Uma opção aromática, acolhedora e funcional para aquecer os dias frios com mais sabor e equilíbrio.

Escrita por: Adriana Stavro – Nutricionista - Mestre pelo Centro Universitário São Camilo Especialista em Doenças Crônicas Não Transmissíveis pelo Hospital Israelita Albert Einstein Formação em Medicina do Estilo de Vida — Harvard Medical School Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia Instagram: @nutriadrianastavro - Mais informações https://lattes.cnpq.br/