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Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Calorias: 480 a porção
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite (200g)
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 vidro de Palmito Pupunha Inteiro Castelo
Orégano fresco a gosto
Nhoque:
500g de batata cozida e amassada (4 batatas médias)
1 ovo
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Para o nhoque, misture a batata amassada com o ovo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, apenas até obter uma massa firme e macia. Faça rolinhos, corte em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente abundante, aos poucos. Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para um refratário médio. Para o molho, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo, junte a farinha de trigo e cozinhe rapidamente, sem deixar escurecer demais. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Junte o creme de leite, o Palmito Pupunha Inteiro Castelo picado e metade do queijo parmesão ralado, misturando bem. Espalhe o molho sobre os nhoques, cubra com o restante do parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar e dourar. Finalize com orégano fresco e sirva.
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