Azeite Andorinha apresenta três receitas com bacalhau para inovar no feriado de Páscoa

Marca sugere opções que vão do sofisticado folheado à tradicional “Roupa Velha” para surpreender a família na data comemorativa

 

Um dos protagonistas da gastronomia brasileira durante a Páscoa é o bacalhau. Sinônimo de tradição na Sexta-feira Santa e no Domingo de Páscoa, o peixe permite diferentes explorações criativas na cozinha. Para quem deseja inovar no cardápio e surpreender a família sem perder a essência da data, o Azeite Andorinha selecionou três preparos com bacalhau que percorrem diferentes estilos: o sofisticado Folhado de Bacalhau, o leve Suflê e a clássica Roupa Velha.

Mais do que sabor, a marca também valoriza a experiência na cozinha. A versatilidade das receitas encontra o par perfeito na praticidade da finalização com o novo bico dosador GIRA, presente em todas as garrafas de vidro da marca. O acessório permite o controle total do fluxo do azeite, garantindo precisão no tempero e evitando o desperdício, seja no preparo de um prato elaborado ou na finalização rápida à mesa.

Confira abaixo as sugestões e escolha a sua favorita para celebrar a data com muito sabor e carinho!

 

FOLHADO DE BACALHAU

 

Tempo de preparo: 45 minutos

 

Ingredientes:

• 3 xícaras de bacalhau desfiado congelado
• 1 cebola
• 3 ovos cozidos
• 100g de tomate cereja
• 1/3 xícara de Azeitonas Andorinha Verdes sem caroço
• 1 massa folhada retangular
• Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção a gosto
• Salsa picada a gosto
• Pimenta preta moída a gosto

 

Modo de preparo:

1. Pique a cebola em cubinhos e refogue-a num fio de azeite até estar bem tenra. Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar até estar bem douradinho. Retire do fogo e reserve.
2. Estenda a massa folhada retangular num tabuleiro de forno sobre papel vegetal. Em cima coloque, deixando uma borda de 1cm a toda a volta, o bacalhau desfiado, o tomate cereja em metades, os ovos em rodelas e as azeitonas verdes salpicadas.
3. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC até a massa ficar crocante e dourada. Retire e polvilhe com a salsa e a pimenta, servindo de imediato.

 

SUFLÊ DE BACALHAU

 

Tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

• 90g de farinha
• Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
• Sal a gosto
• 300ml de leite
• 500g de bacalhau cozido desfiado
• 1 cebola
• 3 ovos
• 50g de queijo parmesão
• Suco de 1 limão

 

Modo de preparo:

1. Numa frigideira refogue a cebola picada num generoso fio de azeite. Quando estiver tenra junte o bacalhau desfiado. Cozinhe por cerca de 3 minutos e deixe esfriar por completo.
2. No liquidificador junte este preparado, as gemas (reservando as claras), o leite, uma pitada de sal, a farinha, suco de limão e o queijo. Bata até ficar homogêneo, apesar de grosso.
3. Bata as claras em neve até estarem bem montadas e junte ao preparado de bacalhau. Envolva bem e coloque em 4 ramekins.
4. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve os ramekins ao forno até o preparado estar dourado e bem saliente como se tivesse insuflado.
5. Retire e sirva de imediato.

 

ROUPA VELHA

Tempo de preparo: 30 minutos

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de sobras de bacalhau cozido desfiado
• 2 xícaras de sobras de couve cozida
• 2 xícaras de sobras de batata cozida em pedaços
• 4 colheres de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Projeto Revoa*
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas para decorar
• Broa para servir (opcional)

 

*O Projeto Revoa destina 100% dos lucros para apoiar a Gastronomia Periférica - negócio social, idealizado e criado por Edson Leite e Adélia Rodrigues, que busca transformar a vida das pessoas das periferias brasileiras por meio da gastronomia.

 

Modo de preparo:

1. Numa frigideira aqueça o azeite e frite levemente o alho picado.
2. Junte o bacalhau e as couves e salteie por 5 minutos.
3. Junte a batata e envolva bem sem esmagar.
4. Emprate com os ovos cozidos e azeitonas pretas. Sirva com broa torrada.

 

Sobre a marca Andorinha

Andorinha tem um olival próprio, com milhões de oliveiras plantadas no Alentejo, em Portugal. Com quase 100 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor para os seus produtos.

 

Sobre o Grupo Sovena:

A Sovena, do Grupo Nutrinveste, é uma das empresas líderes mundiais no setor do azeite, com as marcas Oliveira da Serra e Andorinha, marcando presença no setor dos óleos vegetais, com Fula, Vêgê e Frigi. A Empresa detém operações diretas em onze países – Portugal, Espanha, EUA, Brasil, Chile, Argentina, Marrocos, China, Angola, Tunísia e Colômbia – exportando para mais de 70 e empregando aproximadamente 1250 colaboradores em todo o mundo. A assinatura - “Feeding Futures” - reflete o posicionamento da Empresa em trabalhar para acelerar o futuro sustentável da alimentação global.