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A Páscoa é um convite à celebração, reunindo afeto e sabores que marcam a nossa história. Para tornar este almoço ainda mais memorável, a Rochedo preparou um cardápio exclusivo, pensado para proporcionar uma verdadeira imersão gastronômica em família. E como o segredo de uma receita perfeita vai além dos ingredientes, apresentamos o Jogo de Panelas Rochedo Ceramic Light Sand: a união da sofisticação com a alta performance do revestimento cerâmico, garantindo um preparo impecável e pratos ainda mais suculentos. Confira nossas sugestões e transforme sua cozinha.
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Entrada
Você pode começar o almoço com Bolinhos de Bacalhau. A receita é bem fácil!
Ingredientes:
• 350 g de bacalhau dessalgado;
• 350 g de batata cozida e amassada;
• 1 xíc. (chá) de cebola picada finamente;
• 1 dente de alho picado finamente;
• 3 gemas;
• 2 col. (sopa) de salsinha picada finamente;
• 2 claras;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Óleo para fritura (aproximadamente 700ml).
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo o bacalhau mergulhado em água fria. Deixe levantar a fervura e desligue imediatamente.
2. Deixe descansar por 20 min, com a panela tampada, na água da fervura. Escorra e reserve a água. Reserve também o bacalhau.
3. Cozinhe as batatas na água do bacalhau até ficarem macias. Passe as batatas ainda quentes no espremedor e amasse bem – assim o purê fica mais leve.
4. Coloque o bacalhau no Power Max e “bata” para desfiar. Atenção ao ponto certo, hein?
5. Junte o purê de batata com o bacalhau.
6. Em uma Panela Rochedo, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione à massa de bacalhau, misture as gemas e a salsinha, e ajuste o tempero. Depois, é só misturar bem.
7. Na batedeira, bata as claras em neve.
8. Adicione as claras à massa cuidadosamente. Forme bolinhos com as mãos e frite no óleo quente.
Prato principal
O peixe de origem europeia também é a estrela do prato principal: Brandade de Bacalhau. Esta receita também é de nível fácil!
Ingredientes:
• 600 g de batata
• 500 ml de creme de leite fresco
• 2/3 de tablete de manteiga
• 2 dentes de alho
• 600 g de bacalhau (demolhado)
• 6 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
• Queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara de chá de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho na água, de um dia para o outro, dentro da geladeira.
2. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quente.
3. Junte a manteiga às batatas espremidas.
4. Misture até obter um purê homogêneo. Reserve.
5. Leve ao fogo o bacalhau mergulhado em água fria. Deixar levantar fervura e desligar imediatamente.
6. Para desfiar de forma rápida e fácil, retire o bacalhau da água e coloque na batedeira com o batedor de arame na velocidade média, o bacalhau irá desfiar facilmente.
7. Em uma Panela Rochedo, aqueça o azeite e o alho espremido. Acrescente o bacalhau. Misture e refogue por alguns minutos, sem deixar ressecar. Junte a cebolinha e o purê de batata.
8. Tempere com sal e pimenta. Incorpore o creme de leite.
9. Antes de servir, coloque a brandade em um refratário e cubra com queijo parmesão ralado, leve ao forno apenas para aquecer e gratinar.
Sobremesa
Curtiu? Agora vem aprender o modo de preparo do Bolo de chocolate com ganache para arrasar na sobremesa, afinal, no domingo a gente merece!
Ingredientes do bolo:
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• Manteiga, farinha e chocolate em pó para untar e polvilhar
Ingredientes do brigadeiro:
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
1. Para o bolo: pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma Rochedo redonda com furo no meio, de 24 cm de diâmetro. Faça uma mistura meio a meio de chocolate em pó e farinha, polvilhe a forma toda e bata para retirar o excesso.
2. Em uma tigela, coloque a farinha, passando pela peneira.
3. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte ao açúcar. Adicione o óleo e misture bem com o batedor de arame até ficar liso. Comece batendo na velocidade baixa – para o chocolate não subir – e quando a massa estiver lisa, aumente e bata por mais alguns minutos.
4. Diminua a velocidade e, aos poucos, adicione a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento.
5. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para verificar, espete um palito, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
6. Enquanto o bolo esfria, faça o brigadeiro: em uma panela misture o leite condensado e o chocolate. Quando chegar no ponto de brigadeiro mole, adicione o creme de leite, mexa bem e apague o fogo.
7. Cubra o bolo com a calda.
Sobre Arno e Rochedo
Marcas do Groupe SEB, presente em mais de 150 países, Arno e Rochedo são reconhecidas por desenvolver eletroportáteis e utensílios de cozinha com alta durabilidade, performance e soluções práticas para o dia a dia. Seus produtos fazem parte da rotina de milhões de brasileiros e continuam inovando para acompanhar as novas gerações.
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