Salada Harusame

* Receita elaborada pela Kikkoman

Rendimento: 6 porções

Tempo do preparo: 40 minutos

Ingredientes da salada

200g de macarrão harusame

1 pepino japonês ralado

1 cenoura ralada

06 sticks de Kanikama desfiados

1 punhado de alga Wakame

Ingredientes do Molho

2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado

2 colheres (sopa) de Shoyu

4 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Modo de preparo do molho

Misture os ingredientes do molho e reserve.

Modo de preparo

1. Pegue os maços de Harussame e coloque numa tigela com água fria até reidratar e os fios ficarem soltos.
2. Escorra o Harussame, volte a tigela e coloque água fervente sobre ele. Dê uma misturada e observe os fios ficarem mais macios e transparentes. Não deixe amolecer demais, escorra e coloque água bem gelada para cortar o cozimento e depois escorra novamente e reserve.
3. Reidrate a alga wakame numa tigela pequena com um pouco de água fria e reserve.
4. Desfie os sticks de kanikama e reserve.
5. Numa tigela grande com o Harussame, adicione todos os ingredientes da salada e do molho.
6. Sirva gelado como acompanhamento nas refeições.