O preço do arroz subiu, e agora? Bora substituir o cereal em grande estilo

Quem foi ao supermercado nos últimos dias tomou um susto ao passar pela prateleira do arroz. O preço desse item tão básico para nós estava lá em cima e foi assunto de Norte a Sul do Brasil. Tanto que virou até meme! Pensando nisso, o chef Melchior preparou uma receita saborosa com um acompanhamento ideal para substituir o arroz e salvar o seu bolso em grande estilo.

Filé de Truta grelhada ao molho de cúrcuma com purê de couve flor e brócolis

Por Chef Melchior Neto

INGREDIENTES
3 Filés de TrutaSuco de ½ limãoSal e pimenta do reino a gosto1 colher (chá) de cúrcuma1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de amido de milho250ml de leiteAzeitePURÊ300g de brócolis300g de couve flor100g de castanha de caju½ cebola picadaSal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Purê
Triture a couve flor, o brócolis e as castanhas com uma xícara de água e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente, coloque a mistura triturada e deixe refogar por 15 minutos. Acerte o sal e pimenta. Está feito o acompanhamento ideal para substituir o arroz.
Truta
Tempere os filés descongelados e frite com a pele para baixo em uma frigideira antiaderente com tampa para cozinhar bem o peixe e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e a cúrcuma deixe derreter. Em seguida coloque o leite misturado com amido, o suco do limão e mexa até virar um creme. Sirva acompanhado do purê e regado com o molho.