Como fazer Leite condensado vegano e Manteiga vegana

Leite condensado Vegano

Ingredientes

• 350 ml de leite de coco ou outro extrato vegetal

• 100 ml de calda de agave

Preparo:

• Em uma panela pequena, coloque o extrato vegetal e leve ao fogo para ferver, acrescente a calda de agave e mexa lentamente.

• Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos mexendo continuamente.

• A mistura vai engrossar. Deixe cozinhar até reduzir em cerca de 1/3 do líquido.

• Desligue, o fogo e espere esfriar.

• Guarde em um recipiente de vidro.

• Durabilidade 7 dias

Manteiga Vegana

Ingredientes:

• 250 ml de extrato vegetal (usei de amêndoas)

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• 150 g de inhame cozido e picado em cubos grandes

• 1 colher de chá de goma guar

• 120 ml de óleo de coco sem sabor

• 1 colher de café de sal (usei sal de ervas)

• 1 colher de café de cúrcuma

• Salsinha, cebolinha, orégano desidratado à gosto

Preparo:

• Aqueça o extrato vegetal (sem ferver), dilua o vinagre. Deixe descansar 10 min para dar uma leve talhada. Acrescente o óleo de coco e a goma guar. Mexa delicadamente até misturar todos os ingredientes.

• Bata no liquidificador o inhame, o sal a cúrcuma e o extrato vegetal aquecido até formar um creme homogêneo.

• Acrescente as ervas desidratadas e misture delicadamente.

• Despeje a manteiga em um recipiente de vidro e leve à geladeira para gelar por 4 horas. Está pronta.

Mais sobre Adriana Stavro:

Adriana Stavro - Nutricionista Funcional e Fitoterapeuta

Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein - Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo.